El transport de mercaderies es pot veure durant tots els dies de l’any en carreteres, camins marítims comercials, aeris amb tren o qualsevol tipus de via.

Des de les destinacions de tot el món es produeixen aquest tipus d’accions de transport de mercaderies, però sí que és cert que no totes es deuen fer de la mateixa manera.

Els aliments peribles deuran viatjar amb certs requisits que productes no peribles no fa falta que ho facin i viceversa. Igual que la forma de transport és molt important per no danyar cap tipus d’article que sigui transportable.

És per això que en aquest article t’expliquem algunes de les característiques tèrmiques que requereixen els aliments i/productes, a més de que tipus de procés es duu a terme per aïllar la mercaderia.

Propietats, requisits i característiques tèrmiques per als aliments

Com ben s’ha dit, els productes, sobretot els aliments, requereixen de certs requisits perquè puguin ser transportats, i amb això sense ser danyats. Però, Què és el que s’ha de tenir en compte per poder fer-ho correctament?

 

Les propietats tèrmiques que formen els aliments

Que els aliments es comporten d’una o una altra forma depenent del tipus i de la temperatura, això no és un secret. El manteniment de les característiques i requisits tèrmics depèn molt de quines siguin les seves pròpies característiques per basar un tipus de transport, així com la durada dels viatges i la modalitat.

 

Procés de congelació

No tots els aliments tenen una temperatura estàndard de congelació, sinó que hi ha una gamma molt àmplia de temperatures per fer-ho.

Els aliments alts en sucres, envasats i que tenen altes concentracions de xarop, mai es congelaran íntegrament. En un altre tipus d’aliments es determinarà en funció de la tipologia d’aquest para no trencar la cadena del fred, i per tant danyar el producte.

 

Conèixer la calor específica i de respiració

Tots els éssers vius respiren, i amb això cal saber que es deu tenir en compte per al seu transport per no danyar-los. És per això que cal saber que la calor de respiració varia segons tipus o classe d’aliment:

  • En general, la majoria de vegetals, amb excepció de bulbs i d’arrels, tenen una alta taxa de respiració inicial. .
  • Productes secs o deshidratats, tals com a llavors i nous, tenen taxes de respiració molt baixes.
  • Les fruites de ràpid creixement tenen taxes de respiració molt més altes que les fruites que són lentes per desenvolupar.
  • Fruites que maduren en magatzematge, tal com pomes, préssecs, i alvocats, augmenten la seva taxa de respiració. En les temperatures baixes del magatzematge, al voltant de 0° C, l’índex de la respiració.
  • Per a les fruites com a mànecs, alvocats o plàtans, la maduració significativa ocorre a temperatures sobre 10° C.
  • Els vegetals o hortalisses com a cebes, all i col poden augmentar la producció de la calor després d’un període de magatzematge llarg.

 

La transpiració d’hortalisses, fruites i vegetals frescos

L’aigua és alguna cosa l’element que més abunda en aquest tipus d’aliments, i és per això que cal tenir en compte el tipus de transport (més humit que el normal) que es va a realitzar, doncs amb el pas del temps, les hortalisses i les verdures perden aquesta aigua.

Els aires que disposi, així com de la facilitació de la respiració per a aquest tipus d’aliments és vital perquè no resultin danyats en el seu transport.

 

L’aïllament dels aliments

No tots els trajectes són iguals, i la seva durada tampoc és la mateixa sempre. En alguns casos és possible que es vegin sotmesos a diferents variables, però si es tracta de recorreguts de llarga distància o la mercaderia requereix unes condicions de temperatura específiques per a la seva conservació. Amb això és que es deurà adaptar i condicionar els contenidors on es transporta la mercaderia.

Normalment els productes molt sensibles als canvis de temperatura són els que es deuen aïllar tèrmicament el contenidor, o la superfície en la qual es transporten. Això és així doncs la mercaderia podria quedar en mal estat i perdre les seves propietats, podent fins i tot haver de rebutjar-se.

És per això que aquí hi ha algunes raons que han de fer determinar una decisió a favor de l’aïllament en el transport de mercaderies:

  • Menor grossor que l’aïllant tradicional per ocupar menys espai.
  • Més resistents tèrmicament en un menor espessor.
  • Són molt fàcils d’instal·lar.
  • Resistents a la humitat, a l’aigua i a problemes que puguin sorgir derivats de les mateixes.
  • Més duradors, no perden la seva eficàcia amb el pas del temps. No necessiten manteniment.
  • Compostos per materials no perjudicials per a la salut. No produeixen irritacions ni al·lèrgies.

 

 

Si necessiten qualsevol tipus d’informació o servei poden contactar en el 972 09 27 87 o enviar un email a info@transportfredgirones.com, o bé consultar tots els nostres serveis en www.transportfredgirones.com.www.transportfredgirones.com.